Recept - Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Droždí smícháme s lžící cukru a mouky a v třetine mléka necháme vzejít kvásek. Ze zbývající prosáté mouky, krupice a vanilkového cukru, mléka, rozpuštěného másla, kvásku, vajec, citronové kůry a špetky soli vypracujeme hladké těsto. Hotové těsto necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Formu vymažeme rozpuštěným máslem.

Z těsta vyválíme na pomoučeném vále válečky o průměru přibližně 3 cm a nakrájíme je na buchtičky. Ty ukládáme vedle sebe do formy. Buchtičky potřeme rozpuštěným máslem, necháme ještě 20 minut kynout a pak vložíme do trouby vyhřáté na 180 ° C. Buchtičky pečeme asi 30 minut dozlatova.

K žloutkám přisypeme cukr a postavíme nad vodní lázeň. Šleháme asi 2 minuty a pak po částech přiléváme mléčnou směs a rum. Šleháme do zhoustnutí. Nakonec promícháme smetanu. Buchtičky pocukrujeme, rozdělíme na talíře, přelijeme krémem a podáváme.