Recept - Sýrové větrníky

Do studené osolené vody nakrájíme máslo a pomalu zahříváme. Když se máslo rozpustí a voda začne vřít, najednou vysypeme mouku a neustále mícháme asi minutu až vznikne bochník a na dně hrnce se utvoří bílý povlak, Po vychladnutí postupně po jednom zapracujeme vejce. Plech vymažeme a vysypeme moukou

Těsto naplníme do sáčku s hvězdicovou trubičkou a stříkáme na plech kopečky ve velikosti ořechu. Pečeme 15-20 minut v rozhriatej troubě. Po upečení ihned překrojíme a necháme vychladnout. Utřeme šalotku, máslo, tvaroh, parmazán, rokfór, smetanu, sůl, pepř, papriku a plníme překrojené vychladlé větrníky.