Recept - Dušená kachna na kmíně

Starší kachna je nejchutnější dušená nebo připravená na divoce. Kachnu očistíme, omyjeme, nakrájíme a na horkém tuku opečeme z obou stran.

Pak přidáme nakrájenou cibuli, sůl, kmín, majoránku a podlijeme vodou a dusíme. Během dušení občasne promícháme a podlijeme horkou vodou.

Měkkou vyjmeme, do šťávy přidáme lžičku hladké mouky, osmahneme, podlijeme vodou, povaříme a přecedíme.

Maso poklademe na teplou misku a šťávu nalijeme do zvláštní misky. Podáváme s dušenou rýží nebo s bramborovou kaší a se zeleninovým salátem nebo kompotem.