Recept - Kapr na másle v troubě

Očištěného celého kapra si osolíme. Břišní dutinu asi na dvou místech roztáhneme a vložíme do ní přiměřeně dlouhý kus dřívka, aby ryba dobře ležela na pekáči nahoře zády. Přidáme máslo, 2 lžíce vody a pečeme asi 20-30 minut.

Během pečení poléváme vlastní šťávou a aby se máslo nevypálilo podle potřeby přiléváme po malých dávkách vodu. Hotovou rybu pozorně vybereme lopatkou na teplou mísu tak, jak byla na pekáči, t. j. zády nahoru.

Do šťávy přidáme nadrobno posekanou zelenou petrželku, citrónovou šťávu a polijeme kapra. Podáváme s bramborami s máslem a se zeleninovým salátem.