Recept - Studená jahodová polévka s mandlovými obloučky

Do mísy dáme 300 g jahod a posypeme je 100 g cukru. Ostatní jahody prolisujeme a smícháme se zbytkem cukru. Víno provaříme a necháme vychladit.

Do studeného vína přidáme jahodové pyré a vanilkový cukr. Nakonec vmícháme jahody, které jsme na začátku odložili do misky.

Příprava přílohy – spařené a oloupané mandle rozdělíme na polovinu. Jednu polovinu nakrájíme na nudličky a druhou polovinu umeleme a bez tuku osmahneme. Kůru z poloviny citronu smícháme s mandlemi, citron, skořicí a cukrem.

Bílky vyšleháme na tuhý sníh, smícháme s připravenou mandlovou směsí a následně masu natřeme na oplatky a pečeme v troubě na 180 C 15 minut. Po vyjmutí z trouby ještě teplé nakrájíme na proužky, které tvarujeme do obloučků.