Recept - Medailonky z vepřové panenky s bylinkovou směsí

Z umytého a osušeného masa stáhneme povrchové blány, maso pokrájíme křížem přes vlákna na silnější plátky, mírně naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme worcesterem a hořčicí a z obou stran na rozehřátém oleji opečeme do zlata.

Opečené maso vyjmeme, přebytečný tuk slijeme, do výpeku přidáme máslo, bylinkovou směs a opečené medailonky, podlijeme vínem a krátce dusíme.

Při podávání medailonky polijeme horkou bylinkovou směsí.

Jako přílohu podáváme smažené nebo opékané brambory, případně dušenou rýži a zeleninové saláty.