Recept - Vařená játrová paštika

Odblaněnou a omytou vepřová játra pomeleme spolu s vepřovým bůčkem na masovém mlýnku. Přendáme do mísy, přidáme žloutky, osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Přidáme prolisovaný česnek, smetanu a dobře promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.

Směs vylijeme do mastí vymazané nádoby (například do bábovkové formy), ponoříme do nádoby s vodou a vaříme asi 40 minut. Odložíme na chladné místo is vodou a necháme volně vychladnout. Potom paštiku vyklopíme na desku a pokrájíme: Podáváme se sezónní zeleninou.