Recept - Telecí ragú na víně

Maso omyjeme, nakrájíme na menší kostky, dáme na rozpuštěný tuk, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osolíme a přikryté dusíme. Během dušení často podléváme.

Maso se nemá dusit, ale spíše vařit. Z masti a mouky uděláme bledou jíšku, rozředíme ji vodou nebo odvarem z kostí a zeleniny.

Přidáme šťávu z udušeného masa, mletou červenou papriku, osolíme, povaříme a přidáme podušené maso.

Do hotového přilijeme červené víno, dobře spolu zahřejeme a necháme na mírném teple odstát alespoň ¼ hodiny.

Podáváme s houskovým knedlíkem nebo s rýží dušenou s rozinkami.